21世纪经济报道 李莎
“最近黄瓜贵了好多,我现在减脂餐都不吃黄瓜了。”8月20日,北京市民小飞向21世纪经济报道记者表示。
日前,小飞在叮咚买菜上回购了一份600克的黄瓜,发现价格已经涨到7.99元。他翻看之前的购买记录发现,5月12日这份黄瓜的售价是2.79元,涨幅之大,让小飞直呼吃不起。不只是黄瓜,在近期回购的蔬菜中,小飞发现胡萝卜、大葱等蔬菜价格也出现了不同程度上涨。
近两月蔬菜价格明显上涨,7月至今涨幅较大。6月20日,农业农村部重点监测的28种蔬菜平均价格为4.32元/公斤,7月1日上涨至4.52元/公斤,8月1日涨至5.11元/公斤,到8月20日,这一指标进一步上涨至6.09元/公斤。在两个月的时间里,28种蔬菜均价上涨40.1%。
在受访对象看来,盛夏高温、多雨及其带来的洪涝灾害短期影响部分地区的蔬菜产量,成为本轮蔬菜价格上涨的主因。此外,前期菜价低迷、夏季蔬菜价格容易出现季节性上涨也是影响因素。整体来看,我国蔬菜供应有保障,随着降雨量的减少,主产区秋菜逐渐上市,菜价将回归至往年同期水平。
菜价大幅上涨
退休的北京市民赵女士平时主要在大型连锁超市购买散装称重蔬菜,8月20日,她向21世纪经济报道记者表示,今年夏季的蔬菜价格相较往年上涨明显。
赵女士平时有保留购物小票记账的习惯,她翻阅近期购买记录发现,近两三个月蔬菜总体价格涨幅至少超30%,其中茄子、菠菜、蒿子杆等部分菜品价格接近翻倍。
“绿叶菜大部分都是夏季应季菜,往年1斤绿叶菜的平均价格都在4元以下,今年都超过了5元。往年1-2元/斤的油菜,现在也已涨到了5元/斤,很多蔬菜的价格甚至涨到了8~9元/斤。”赵女士发现,与往年部分蔬菜价格波动不同,近期大部分应季蔬菜价格都出现上涨,只有南瓜等少数品类价格相对平稳。
据赵女士观察,菜价上涨也对蔬菜销售带来一定程度影响,很多市民选择在超市快结束营业时买打折蔬菜。
“最近很多蔬菜都涨价了,哪里下大雨哪里的菜就运不过来,我们这里的菜价比旁边市场便宜,现在附近很多居民都来我们这里买。”8月20日,北京丰台一家超市的售货员向21世纪经济报道记者表示。
当日,记者在该超市看到,店里在售蔬菜充足,叶菜价格相对高,350克的小白菜苗为4.99元,400克菠菜售价5.99元,400克油麦菜7.2元,西红柿、黄瓜、长茄子等正在优惠促销,每500克的价格分别为2.79元、4.99元和4.68元。
北京北菜园农业科技发展有限公司总经理任军向21世纪经济报道记者表示,最近蔬菜价格经历了一个逐渐上涨的过程,价格上涨已经持续了一个多月的时间。
7月至今,农业农村部重点监测的28种蔬菜平均价格出现明显上涨。7月1日,该指标为4.52元/公斤,到8月20日,上涨至6.09元/公斤。不到两个月的时间里,28种蔬菜均价上涨34.7%。
卓创资讯果蔬分析师贺坦向21世纪经济报道记者表示,7月至今,国内蔬菜价格上涨幅度较大,主要体现在一些时令蔬菜,如西红柿、黄瓜、豆角、茄子等品种,而土豆、洋葱等耐储存蔬菜价格仍处于偏低水平。
“现在蔬菜价格虽然比之前贵一些,但当前蔬菜整体产量仍然比较大,不存在缺菜的情况。一些蔬菜品类的价格比较高,可能在供应量上有所下降,但可以替代这些品类的选择比较多。”任军说。
高温多雨是主因
高温、多雨等天气是影响近期菜价的主要原因。
“前期部分地区遭遇高温、洪涝,以及反复的极端天气,导致一部分地区夏季上市蔬菜产量下降。”中国社会科学院农村发展研究所农产品贸易与政策研究室主任、研究员胡冰川向21世纪经济报道记者表示,与往年相比,近期菜价上涨有其特殊性,主要受高温、洪涝的偶发性因素影响。
贺坦表示,7~8月我国北方进入汛期,持续性降雨天气较多,蔬菜的生长、采摘和运输都受到一定影响,导致蔬菜供应紧张。
任军表示,近期正值盛夏,气温较高,降雨天气较多,由此带来的高温高湿环境不利于蔬菜作物生长。缸豆、架豆等作物在高温之后又经历高湿环境,容易减产甚至可能绝产。持续强降雨带来的积水也影响蔬菜生长。受连续降雨影响,很多地区的蔬菜都存在被淹的情况。“叶菜就怕被水淹,哪怕水深只有20厘米,叶菜也很难形成产量了。”
任军在和同行交流中发现,山东和东北一些区域的蔬菜生产也受到持续强降雨后的积水影响。前不久,任军去山东一个蔬菜种植基地考察时发现,蔬菜种植基地所在区域经历了快一个月的连续降雨,周边河道水位升高,地下水渗入大棚,水深能达到30~40厘米,积水排不出去,基地损失惨重。
北菜园在张家口坝上有两个蔬菜基地,合计约500亩,主要种植白菜、娃娃菜、甘蓝等北京当前季节不适合种植的结球类蔬菜,还有油菜、菠菜等叶菜,西蓝花、白菜花,以及土豆、洋葱等根茎类作物。该蔬菜基地已经持续运营多年,并设置了排水沟等排水措施,往年夏季基地附近也会下雨,但没有出现今年这么大的山洪,基地很少进水。
“7月到现在,这两个蔬菜基地连续遭遇了三次山洪,到前两天,基地里的水仍未能完全排出。”任军表示,基地里的土豆、洋葱等根茎类作物在结球期间被水浸泡,基本绝收。正处生长期的甘蓝、白菜等也遭遇了山洪倒灌。有的菜里还进了淤泥,品相和质量受到严重影响,不能再进入有机蔬菜销售之列,一些叶菜甚至直接被水冲走。
任军大致算了一笔账,两个基地90%以上的蔬菜绝产,合计亏损五六百万元。由于北菜园主要经营有机蔬菜,全年价格基本一致,这次基地生产受损,北菜园也没有调高菜价。
“那两个基地9月底就下雪了,今年基本没有种植周期了。”任军谈道,当前北菜园的蔬菜生产已经陆续转移到北京。
除此之外,胡冰川指出,上半年国内市场菜价比较低迷,导致部分菜农弃耕弃管,再加上夏菜上市之前自然灾害的影响,部分地区蔬菜减产损失比较大,菜价出现了大幅上涨。
另外,任军表示,部分蔬菜种植户去年在一些蔬菜品类种植中出现了亏损,今年这些蔬菜的种植面积有所下降,也会对部分蔬菜的供求关系带来一定影响。
贺坦表示,从往年蔬菜价格运行规律来看,每年7~8月蔬菜价格有较大的上涨概率,本轮上涨处于本阶段之内,但整体上涨幅度超过往年。
入秋后菜价将逐步回落
胡冰川表示,中国的蔬菜销售是集散模式,即包括产地批发市场、销地批发市场,从一级批发、二级批发再到零售端。所以前期夏季洪涝灾害导致道路交通中断之后,存在一部分区域性的隔离,但是现在相关影响已减弱,道路基本恢复畅通,当前国内蔬菜价格基本保持了较大的一致性,具体价格的差别取决于运输成本。
8月20日,北京一家经营蔬菜水果的门店店主向21世纪经济报道记者表示,最近两天黄瓜等蔬菜价格出现了小幅回落。
以黄瓜为例,据北京新发地价格行情数据,产地来自冀辽的黄瓜,8月20日的销售均价为3.75元/斤,较8月18日下降12.8%,较8月16日下降21%。
最近一周中国寿光蔬菜价格指数整体也呈现回落特征,8月13日该指数达到193.6的阶段性高点,其后振荡回落,8月19日,该指数下降至180.06。
胡冰川表示,中国是全世界蔬菜产量最大的国家,每年蔬菜产量超8亿吨,国内主要蔬菜的产量占全世界产量的一半以上。整体来看,我国蔬菜供应整体有保障,近期偶发性、季节性因素导致的蔬菜减产很快将得到平抑,中秋国庆之后菜价将回归至往年的季节性均价。
贺坦表示,8月下半月开始,降雨预计逐步减少,蔬菜的生长、采摘和运输将逐步恢复,蔬菜供应量将逐步增加,但是总供应量仍旧处于偏低水平。预计蔬菜价格将逐步呈现回落态势,但回落幅度不会特别大。10月随着山东、河北、河南等蔬菜产地秋菜大量上市,价格或明显回落。
任军表示,北京、山东、河北等地已经开始大量种植下一季蔬菜,叶菜30多天就可以上市,黄瓜、西红柿等茄果类蔬菜生长周期稍长,一般45天到90天左右可以采收。随着降雨量逐渐减少,进入9、10月之后菜价将逐渐回落。
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